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    發布時間:2024-06-05 10:30:01 保護膜廠家 0次 作者:動感保護膜網

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    紙包魚去哪里學?

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    我個人很喜歡吃魚,所以經常換著方式做,紙包魚相對肉比較嫩,以下是我做紙包魚的方法,也可以看我的視頻操作。

    需要準備的食材:

    腌制魚:2斤草魚一條、料酒2-3勺、鹽少許、蔥、姜。

    底料:大蒜10粒左右,蔥、姜、花椒半把、干辣椒1個、豆瓣醬2-3勺(郫縣豆瓣醬)、生抽2勺、耗油1勺、白糖1小勺、胡椒粉少許。

    配菜:線椒5個、小米椒4個、芹菜3-4根、洋蔥半個、藕、香菜、花生碎。

    制作過程:

    1. 魚處理洗凈,兩側劃幾刀,便于腌制入味。

    2. 魚內外涂抹料酒、鹽,放上蔥、姜,蓋上保鮮膜腌制半小時。

    3. 線椒、小米椒、芹菜切小段,藕切小塊,洋蔥切條,蒜切大塊。

    紙包魚就是一道烤魚,結合了韓國烤肉的吸睛做法。要學紙包魚,哪里都不用去,在家都可以學,我就可以教你。廢話不多說,正宗紙包魚做法免費送給你。

    第一步:鹽腌魚

    1、把魚去鱗去內臟清洗干凈,從背部破開,兩邊改斜刀。

    2、準備腌魚配方:生姜50克、大蔥50克、檸檬30克、洋蔥100克、香菜50克、芹菜50克、小米椒30克、花椒5克、青花椒5克、鹽5克、啤酒500克、料酒100克、清水1500克。把所有調料攪拌均勻,把魚放里面腌制15分鐘

    注:這樣鹽腌出的魚不僅去腥,肉質更加滑嫩。這樣的鹵水,大慨可以腌制10條魚。

    自己在家做的話,只需要把所有鹽腌料縮小10倍,均勻涂抹在魚身上腌制一刻鐘。

    第二步:準備底料材料

    底料配方:泡紅椒30克、泡姜50克、大蒜20克、清油150克、豬油50克、青椒30克、豆瓣醬30克、火鍋底料50克、白糖5克、生抽5克、青花椒10克、紅花椒5克、雞精20克、鹽5克、干辣椒節節。

    把泡姜、泡紅椒切顆顆、大蒜切片備用。

    第三步:開始烹飪

    紙包魚是最近在四川和重慶等地方興起的一種新型健康美食,結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色,非常受歡迎。

    跟大家分享一個非常好的紙包魚的做法,

    1、把魚宰殺洗凈,劃上花刀

    2、加鹽、料酒、蔥、姜腌制

    3、上火蒸熟備用

    4、趁著蒸魚的時間,炒制烤魚醬料(炒制方法見下方)

    5、專用白紙上刷香辣油,放上蒸好的魚

    6、均勻的撒上雞精、十三香、胡椒粉,孜然粉

    7、依個人口味加入適量醬料

    8、將專用紙把魚包好,兩頭扎緊

    紙包魚

    【食材】:草魚,泡椒,蔥姜蒜,小米辣,泡菜,豬油,白砂糖,香菜,芝麻,生抽,胡椒粉,蠔油,料酒等

    【做法】

    1.準備一條草魚將它處理干凈反復多清洗幾遍,然后在魚的身上正反面劃上幾刀放在碗中備用。

    2.準備一塊姜先切成片再切成細絲,蔥切成段,放在魚身上先倒點料酒去腥,放入一勺鹽,適量的生抽和蠔油,一勺胡椒粉,把料都均勻的涂在魚上面腌制10分鐘。

    3.準備一把大蒜拍散剁成末,泡椒切碎,小米辣切碎,在切點酸菜備用。

    紙包魚

    4.鍋中倒入油,油熱之后先把小米辣放在鍋里炒一下,炒出香味之后再加點豬油,加入一勺白砂糖,翻炒均勻后最后放入蒜末,翻炒出香味之后再下入酸菜,繼續翻炒均勻后放在碗中備用。

    5.鍋里刷上一層油,放一張油紙,把腌好的魚放在油紙上面,然后把做好的蒜蓉醬淋在魚的身上,然后用油紙將魚包裹起來,封口捏嚴,開小火煎20分鐘。

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