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    發布時間:2024-04-28 12:49:03 保護膜廠家 0次 作者:動感保護膜網

    大家好,今天小編關注到一個比較有意思的話題,就是關于長治保護膜廠家的問題,于是小編就整理了1個相關介紹長治保護膜廠家的解答,讓我們一起看看吧。

    壓板肉的制作方法?

    秘制壓板牛肉

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    材料:牛腱子肉5斤、

    豬皮1塊

    調料:八角、桂皮各10克、花椒、肉蔻、白芷、茴香、砂仁各5克、香葉5片、丁香4克、干辣椒2個、鹵水、料酒各40毫升、蔥一根、姜1塊、蒸魚豉油、生抽、白酒各20毫升、糖、食用鹽各10克、水、辣椒油適量。

    1:牛肉切拳頭大小的塊,和豬皮一起放入開水鍋煮5-10分鐘,期間加入少許料酒去腥

    2:牛肉撈出,用清水沖干凈殘留的浮沫,豬皮刮凈肥油,切成小丁

    3:將花椒、八角、砂仁、肉蔻、白芷、香葉、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒2個放入調料盒,姜拍散

    4:牛肉和豬皮丁放入壓力鍋,放入調料盒,以及蔥、姜、鹵水汁40毫升、蒸魚豉油20毫升、生抽20毫升、 料酒40毫升

    5:放入高度白酒20毫升、糖10克、鹽10克,加入100毫升清水

    6:壓力鍋壓20分鐘,靜置到自然放氣,打開翻動牛肉,重新壓20分鐘(各家家里壓力鍋功率不同,第一次壓制如果牛肉用筷子很容易夾碎,就撈出,第二次只壓牛筋部分)

    7:把鹵好的肉和肉湯放入深一點的盆里,放到微涼后,在肉上放上盤子,壓上重物,冬天放在陰涼處或冰箱里4個小時以上。(壓的東西要盡可能重,這樣肉和肉凍才能夠緊實,口感才彈牙,我用很重的鑄鐵鍋壓了一晚)

    8:刮掉牛油,切成薄薄的大片。(越薄越好,壓制的夠結實不用擔心會肉散碎)

    到此,以上就是小編對于長治保護膜廠家的問題就介紹到這了,希望介紹關于長治保護膜廠家的1點解答對大家有用。

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