廣東保護膜成型機生產(chǎn)廠家 廣東保護膜成型機生產(chǎn)廠家有哪些
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培根是什么做的?培根怎么做比較好吃?
1,平底鍋不放油,略微燒熱后加入培根小火煎出油脂,煎好幾條就推到一邊,用鏟子斬斷,再加新的培根繼續(xù)煎(這個步驟也可以先把培根切成小片,直接倒入鍋中煎)
2.傾斜鍋子,讓煎培根出的油集中到一側(cè),然后加入洋蔥,姜蒜和辣椒末,炒出香味后和培根混合翻炒
3.加入切好的香菇,繼續(xù)翻炒均勻
4.加入西蘭花,略微翻炒后加入辣豆豉和醬油調(diào)味,后大火翻炒至西蘭花斷生,起鍋前加黑胡椒,如果咸度不夠可以補充少許鹽(因為培根比較咸,我就沒有另外加鹽了)
另外,炒培根的做法烹飪技巧如下:
1、第一個步驟煎培根可以不像我這樣先煎后切,而是先切后煎;
2、不能吃辣的朋友調(diào)味時可以省略辣椒和辣豆豉,味道也一樣出色;
3、培根的油脂夠多了,這道菜完全可以不放油,如果鍋子比較怕粘,也可用少許的油在開始引一下;
4、培根,醬油和辣豆豉都有咸度,我沒有再額外放鹽,但是西蘭花本身的咸度會沒有那么足,一口培根一口西蘭花搭配著吃味道剛好,如果想西蘭花也咸一點可以最后補放一點鹽,但是放之前還是要先嘗一下,不同培根咸度也不同,以免加多了。
注意事項
培根是一種煙熏豬肉,西餐菜比較常用,老外吃早餐時喜歡煎幾條培根來吃,但培根很咸,吃太多會使人攝入過多鹽分,對身體健康不利。同時煙熏肉或烤肉會產(chǎn)生致癌的苯并芘,所以培根不宜多吃。常見菜式有培根金針菇卷。
啊啊啊!培根可不能吃啊!人家佛朗西斯-培根是英國16世紀(jì)著名的哲學(xué)家,文學(xué)家和實驗科學(xué)的創(chuàng)始人,你怎么能吃大活人呢?(好吧,他現(xiàn)在已經(jīng)是死人了)
開個小玩笑,我們這位大科學(xué)家佛朗西斯-培根的名字就是Francis Bacon,而培根的英文寫法也是Bacon。
培根是豬肉做的!豬肉做的!豬肉做的!說三遍加深記憶。培根是bacon的音譯,又叫煙肉,簡單說就是煙熏豬肋條或者煙熏背脊肉。是和火腿,香腸一起并稱“西方人離不開的大肥肉”的三天王之一,其地位基本等同于中國人餐桌上的紅燒肉或者糖醋排骨。引用田老師紅燒肉的一句經(jīng)典廣告詞“不食紅燒肉者有,不識紅燒肉者無”,在歐美國家,“不識Bacon(哲學(xué)家)者有,不識Bacon(煙熏肉)者無”啊。
就像中國人能把五花肉做出花來一樣,培根也是歐美人餐桌上必不可少的重要食材,做法同樣是非常多樣的,今天給你推薦幾種培根簡單易學(xué)的做法,讓你在家就可以享受到培根的魅力。
【煎脆培根】
培根多被作為早餐食用,一份煎的脆脆的培根,外加一份簡單,一杯牛奶,就是很多美國人早餐的固定搭配。我也喜歡吃煎的脆脆的培根,那種焦脆的口感在嘴里格外有嚼勁。
準(zhǔn)備:
培根作為一種煙熏食物,從本身來看沒有油膩感,今天就來給大家推薦一道菜。
培根吐司雞蛋杯的做法
很多人可能會因為工作壓力大而對生活質(zhì)量不再有太多的要求,他們經(jīng)常在外面隨便對付著吃飯,其實,想要善待自己也并非難事,只要學(xué)習(xí)一些簡單的菜式就可以了,培根吐司雞蛋杯的做法不難,一般人都可以很輕松地就學(xué)會。1、先用平底鍋把培根煎出油,稍微煎一下即可,不要煎成硬的。 烤箱預(yù)熱200度。2、在瑪芬模中涂薄薄一層黃油,然后把吐司面包印出和模具底部大小相同的形狀,放入瑪芬模中。3、分別用兩片培根圍成邊,做成杯子的模樣。4、撒上一些芝士碎。5、分別在模具中打入雞蛋,撒上一些鹽和黑胡椒進行調(diào)味。6、放入預(yù)熱好200度的烤箱中,烘烤15分鐘左右,出烤箱撒些香蔥碎或者羅勒,美味即可享用啦! Bon appetite.
培根吐司雞蛋杯的制作中,不需要各種花式做法,只需要簡單的操作即可,起鍋速度非常快,爆炒的感覺讓它更加飄香,味蕾完全打開了。
培根通常選用豬的五花部分,經(jīng)過腌制煙熏等加工手法制作而成。豬五花脂肪含量高,在加工過程中不會流失過多的水分,所以大部分外國人都喜歡使用這個部分的豬肉。同樣的因為其脂肪含量較高,特別適合簡單的香煎,逼出所有的油分。
喜歡西式吃法的朋友們,可以將酥脆的培根加入漢堡三明治中,或者切成小塊放入沙拉中作為配料。
喜歡中式吃法的朋友,我推薦將香煎過的培根切成小塊,培根油作為低油,用來制作炒飯,也是別有一番風(fēng)味。
十分鐘吃上早餐之簡單快捷的培根煎蛋餅
第一次吃培根就愛上了它。如果沒記錯的話那大概是1992年初,當(dāng)時我還是一名粵菜廚師,香港師傅剛創(chuàng)新了一道菜,名曰:金菇培根卷。做法相對也很簡單,就是把洗凈的金針菇改刀切整齊,然后用一條培根卷起,用牙簽固定住放入煎鍋煎熟,食用時輔以各式醬汁。
試菜的時候,我偷偷嘗了一口培根,我去,當(dāng)時感覺,真是人間美味,從來沒吃過這么好吃的咸肉。現(xiàn)在想想,那時候真挺露怯的,培根和咸肉還是有著本質(zhì)上的區(qū)別的。
我之所以喜歡培根,大概還是喜歡它的煙熏味吧,也正因此,培根的另外一個名字也很好聽:煙肉。
不管它叫什么了,總之好吃就是了。這大概也是我接觸的第一道中西食材合璧的菜肴。
后來,每每吃自助餐,見到培根就先來他一打,真的愛吃嘛。但基于西餐里對培根的做法還真沒中餐多,無非就是煎熟,漢堡里加點,三文治里加點,真用它烹制成一道菜的西餐,還真不多。
無礙,中餐頂上。除了金菇培根卷,培根牛柳卷、培根炒飯、培根煎蛋餅等都是那一時期我們酒樓售賣得比較好的以培根為食材的中餐菜肴。
相對來說,以上四個菜,我覺得培根煎蛋最適合家庭烹制。簡單、快捷,亦好吃,尤其適合早餐。如果你也喜歡,那么改天可以跟著我的分享做一次,保你也會和我一樣,一下子就喜歡上培根的。
食材:培根 2片 雞蛋3枚 香蔥2顆 紅尖椒 一顆
調(diào)味料:生抽
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