陳村保護膜廠家 陳村保護膜廠家電話
大家好,今天小編關注到一個比較有意思的話題,就是關于陳村保護膜廠家的問題,于是小編就整理了1個相關介紹陳村保護膜廠家的解答,讓我們一起看看吧。
馬拉糕的制作過程是怎樣的?
我是大臉貓,很高興回答你的問題。
馬拉糕也叫馬來糕,最初是馬來西亞、新加坡當地的一種小吃,后來傳到香港、廣東,廣東話稱為馬拉糕,現在是廣東早茶常見的一道甜點。其實馬拉糕的外形非常普通,看起來像發糕、蛋糕,但是他的制作方法卻值得借鑒,它的特別之處就在于它是一種發酵面制品,因此擁有獨特的淡淡發酵口感。
我用的是傳統馬拉糕的做法,使用酵母,比起外面很多用泡打粉制作的口感好太多了,有興趣的朋友可以試試,下面是馬拉糕的制作過程:
原料a:面粉220克,酵母5克,牛奶190克
b:幼砂糖110克
c:雞蛋6個
d:面粉65克,吉士粉45克,奶粉30克,小蘇打5克
e:黃油90克,陳村堿水適量
制作步驟:
食材明細
- 面粉(低筋的更好)適量
- 雞蛋適量
- 紅糖適量
- 酵母適量
- 牛奶適量
- 小蘇打適量
- 植物油適量
- 甜味口味
- 蒸工藝
- 十分鐘耗時
- 簡單難度
- 1面粉放入容器里,放入酵母(150克的面粉,大概放了2.5克的酵母)。
- 2加入牛奶和面。
- 3直到揉搓到光滑的面團為止,蓋上保鮮膜發酵大約2個小時左右。
- 4面發到兩倍大的時候就可以了。
- 5面團里倒入牛奶、紅糖、小蘇打(少許)、雞蛋、植物油攪拌均勻弄成面糊,面糊稀的比較好,吃起來比較松軟。
- 6我將一部分的面糊倒入準備好的磨具中,另一部分放在碗里,放入鍋中加水大火蒸15分鐘。
- 7燜一下就可以出鍋了~
- 8
- 9
- 10切成小塊食用~
丸先森先科普一下馬拉糕,英文名:Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心,而香港的港式馬拉糕,又叫做古法馬拉糕。
色澤美觀,松軟甜香。 和松糕的區別馬拉糕是褐紅色的,因為制作時加入紅糖,用的是面粉。口感松軟滑。而松糕是白色的,一般用于喜慶時候,用的是粘米粉和糯米粉。口感較為松化,制作得不好時會覺得像吃粉。
馬拉糕1
原料:
低粉130克、泡打粉1/2勺、蘇打粉1/2勺、白糖70克、雞蛋3個、黃油20克、葡萄干適量、水適量。
做法:
1、用電動打蛋器將雞蛋打發;
2、再倒入白糖攪拌均勻;
馬拉糕,英文名:Cantonese sponge cake, 是有名的廣東食品,更是茶樓里常見的人氣點心之一, 也是蛋糕的一種,中間氣孔是馬拉糕的特色, 早期馬拉糕亦稱馬來糕, 是新加坡和馬來族人愛吃的一種食品,后來后來傳入香港、廣東一帶,才被廣東方言稱為“馬拉糕”。 事實上,馬拉糕也是一種發酵面制品, 所以口感蓬松潤滑~
古法馬拉糕,意即古代方法制作,主要材料是由面粉,牛油,雞蛋,豬油,經過發酵后再放到蒸籠里蒸熟,發酵后的馬拉糕顏色金黃,新鮮時口感非常蓬松柔軟,并且有輕微的香味
現代人為了追求快速而便捷,改良制成簡化版的馬拉糕,家庭自制版馬拉糕用的就是非古法, 酵母被替換成泡打粉,縮短了發酵的時間,靜置的過程讓泡打粉充分起發, 從而使成品松軟, 食用時口感蓬松潤滑
【馬拉糕】制作方法
【材料】雞蛋3個,低粉200克,牛奶50毫升,白砂糖30克,橄欖油30克,泡打粉3克
【做法】 雞蛋打散成蛋液后加入白砂糖 接著加入50毫升牛奶調勻 低粉過篩后放入雞蛋牛奶的混合液中 用筷子調勻后呈糊狀后加入橄欖油,繼續調勻 容器內壁抹薄油后把糊倒入,7-8分滿即可 靜置一刻鐘左右 蒸鍋內放水加熱蒸汽上來后放入蒸格內 大火開蒸20-30分鐘 取出后趁熱切片食用即可海燕廚房筆記:1,橄欖油版的口感清香味多一些,豬油版的口感更潤滑些2,糕糊要靜置,使泡打粉充分起發3,趁熱切片食用
我是海燕的廚房,國家高級營養師,同時也是一名美食博主,喜歡研究吃喝和養生美食,更樂意給家人做各種營養美食,你還希望吃點啥,學點啥?可以關注我的微公號:海燕的廚房,或者微博搜索:海燕的廚房,大量的私房美食和營養科普和你分享~,多多關注此號,天天更新美食,帶你提升廚藝哦~
馬拉糕是一種非常好吃的糕點,蓬松喧軟,松軟香甜,口感清甜不膩,老少皆宜,深受大家的喜歡,馬拉糕比例配方很重要,面糊要調好、醒發好,二次醒發、蒸制都很重要,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好吃的馬拉糕。
馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心,是一種非常好吃的糕點,深受大家的喜歡,蓬松暄軟,松軟香甜,好吃不膩,老少皆宜,大人孩子都喜歡吃,馬拉糕的做法也是有很多種,每個人的做法都不一樣,配方比例要掌握好,自己在家做,好吃還實惠,下面就來分享一下馬拉糕的制作過程。
1、準備食材:低筋面粉300克、木薯淀粉180克、紅糖120克、耐高糖酵母粉25克、開水200克、涼水200克、泡打粉10克、玉米油30克
2、碗里加入紅糖,加入開水,攪拌均勻,攪拌至紅糖融化,過濾一遍,加入涼水,把酵母粉放進去,攪拌均勻,盆里加入面粉和木薯淀粉攪拌均勻,用紅糖水和面,邊加入邊攪拌,攪拌至無顆粒狀的細膩面糊。
3、蓋上保鮮膜,醒發一個小時,醒發至兩倍大,面糊醒發好后,里面會有很多的小氣泡,用筷子攪拌排氣,再加入泡打粉、玉米油攪拌均勻,準備一個模具,模具里面抹上一層油,把面糊倒進去。
到此,以上就是小編對于陳村保護膜廠家的問題就介紹到這了,希望介紹關于陳村保護膜廠家的1點解答對大家有用。